Le surstromming Kallax est produit selon les propres recettes du fabricant et est une tradition de Norrbotten que nous chérissons avec soin. Contient 5 à 7 harengs fermentés.

Le processus même d’acidification des aliments est une tradition ancienne et une excellente méthode de conservation des nutriments dans une matière première. Le hareng aigre est principalement produit le long de la côte du Norrland et de la haute côte, mais il est vendu et apprécié dans toute la Suède.

On dit que les vrais passionnés peuvent dire avec certitude où le hareng est fermenté et l’apprécier pur, comme un vin millésimé, mais il est généralement consommé comme un “clip de hareng aigre” classique avec du pain plat, des pommes de terre aux amandes, de la crème sure et des oignons. De plus, les boissons les plus courantes sont la bière et le schnaps, mais aussi le moût, les boissons gazeuses et le lait.

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Hareng fermenté, sel, eau