Overraskende Kallax 300 g

Kallax surstromming produceres efter producentens egne opskrifter og er en tradition fra Norrbotten, som vi værner om med omhu. Indeholder 5-7 gærede sild.

Selve processen med at forsure mad er en gammel tradition og en fremragende metode til at bevare næringsstofferne i et råmateriale. Sild produceres hovedsageligt langs Norrlands kyst og Højkysten, men sælges og nydes i hele Sverige.

Det siges, at ægte entusiaster med sikkerhed kan sige, hvor silden er gæret og nyde den ren, som en vintage vin, men den spises normalt som et klassisk “surt sildeklip” med fladbrød, mandel kartofler, creme fraiche og løg. Derudover er de mest almindelige drikkevarer øl og snaps, men også must, læskedrikke og mælk.

Indholdsfortegnelse

Fermenteret sild, salt, vand