Surströmming Mannerströms 475g

Surströmming er en berygtet svensk delikatesse lavet af gæret Østersøsild. Om foråret fanges gydefisken mellem Sverige og Finland, derefter fjernes hovederne, og ligene opbevares i en række saltvandsløsninger.

Efter cirka to måneder overføres de delvist konserverede sild til lufttætte dåser, hvor de fortsætter med at gære i op til endnu et år.

Næringsindhold
Energi 389 kJ, Energi 93 kcal, Fedt 4,5 g, Mættede fedtsyrer 1,1 g, Kulhydrater 0,73 g, Heraf sukkerarter 0,73 g, Protein 12,6 g, salt 7 g

Indholdsfortegnelse
Fermenteret sild, salt, vand