Oskars Surströmming blev grundlagt i 1955 af Oskar Söderström. Oskar var en landmand og en livsfisker i Sverige.
Surströmming er en berygtet svensk delikatesse lavet af gæret Østersøsild. Om foråret fanges gydefiskene mellem Sverige og Finland, og fiskene opbevares i en række saltvandsopløsninger. Efter cirka to måneder overføres de delvist konserverede sild til lufttætte dåser, hvor de fortsætter med at gære i op til endnu et år.