Компания Oskars Surströmming была основана в 1955 году Оскаром Сёдерстремом. Оскар был фермером и рыбаком в Швеции.
Surströmming — печально известный шведский деликатес, приготовленный из ферментированной сельди Балтийского моря. Весной нерестовая рыба вылавливается между Швецией и Финляндией, и рыба хранится в нескольких растворах с подсоленной водой. Примерно через два месяца частично консервированная сельдь переносится в герметичные банки, где они продолжают брожение еще до года.