Oskars Surströmming ble grunnlagt i 1955 av Oskar Söderström. Oskar var bonde og fisker i Sverige.
Surströmming er en beryktet svensk delikatesse laget av gjæret Østersjøsild. Om våren fanges gytefisken mellom Sverige og Finland, og fisken lagres i en rekke saltvannsløsninger. Etter omtrent to måneder overføres de delvis konserverte sildene til lufttette bokser der de fortsetter å gjære i opptil et år til.