Oskars Surströmming wurde 1955 von Oskar Söderström gegründet. Oskar war Bauer und Subsistenzfischer in Schweden.
Surströmming ist eine berüchtigte schwedische Delikatesse aus fermentiertem Ostseehering. Im Frühjahr werden die laichenden Fische zwischen Schweden und Finnland gefangen und in einer Reihe von Salzwasserlösungen gelagert. Nach ungefähr zwei Monaten werden die teilweise konservierten Heringe in luftdichte Dosen überführt, wo sie bis zu einem weiteren Jahr weiter gären.