Oskars Surströmming fue fundado en 1955 por Oskar Söderström. Oskar era agricultor y pescador de subsistencia en Suecia.
El surströmming es un famoso manjar sueco elaborado con arenque fermentado del mar Báltico. En primavera, los peces en desove se capturan entre Suecia y Finlandia, y los peces se almacenan en una serie de soluciones de agua salada. Después de aproximadamente dos meses, los arenques parcialmente conservados se transfieren a latas herméticas donde continúan fermentando hasta un año más.