Surströmming ist eine schwedische Delikatesse aus fermentierten Ostseeheringen. Im Frühjahr werden die laichenden Fische zwischen Schweden und Finnland gefangen, dann wird der Fisch in einer Reihe von Salzwasserlösungen gelagert.
Oskars Surströmming wurde 1955 von Oskar Söderström gegründet. Oskar war Bauer und Subsistenzfischer in Schweden.
Surströmming ist eine berüchtigte schwedische Delikatesse aus fermentiertem Ostseehering. Im Frühjahr werden die laichenden Fische zwischen Schweden und Finnland gefangen und in einer Reihe von Salzwasserlösungen gelagert. Nach ungefähr zwei Monaten werden die teilweise konservierten Heringe in luftdichte Dosen überführt, wo sie bis zu einem weiteren Jahr weiter gären.
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Nährstoffgehalt
Energie 344kj/82kcal, Fett 3,9g, Gesättigte Fettsäuren 0,7g, Protein 12g, Salz 8,8g.
Inhaltsverzeichnis
Schwedischer Fermentierter Hering, Salz, Wasser